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한번에 합격하는 조리산업기사&기능장 필기시험문제

저자 | 전경철 출판사 | 크라운출판사
ISBN : 9788940644508   |  발행일 : 2021-07-10  |  696
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기술서

도서소개

「조리산업기사 & 기능장 필기시험문제」는 조리 산업기사 및 기능장 시험 대비를 위한 수험⋅학습서이다. 최근 시행한 출제문제를 통해 출제문제 경향을 분석하고, 이에 따라 출제 가능성이 높은 각 파트별 이론과 예상문제, 해설을 수록하여 학습자들이 최근의 출제경향에 맞춘 체계적인 이론학습 및 문제풀이를 할 수 있도록 하였다.

도서목차

Part 01 식품위생 및 법규
Chapter 01 식품위생 개론
Chapter 02 식중독 관리
Chapter 03 식품과 감염병
Chapter 04 살균 및 소독
Chapter 05 식품첨가물
Chapter 06 유해물질
Chapter 07 식품위생관리법규
Chapter 08 식품위생관리
식품위생 및 법규 예상문제

Part 02 공중보건
Chapter 01 공중보건학의 개요
Chapter 02 환경위생 및 환경오염
Chapter 03 산업보건
Chapter 04 역학 및 감염병 관리
Chapter 05 보건관리
공중보건 예상문제

Part 03 식품학
Chapter 01 식품학과 영양
Chapter 02 식품화학(식품의 일반특성, 특수성분)
Chapter 03 식품과 효소
Chapter 04 천연식품(조리기능장 이론)
식품학 예상문제

Part 04 조리 이론 및 원가계산
Chapter 01 조리 과학
Chapter 02 조리 이론
Chapter 03 집단급식 및 외식 경영관리·
Chapter 04 조리법 및 상차림(조리기능장 이론)
조리 이론 및 원가계산 예상문제

Part 05 조리산업기사 기출복원 예상문제
01회 조리산업기사 기출복원 예상문제
02회 조리산업기사 기출복원 예상문제
03회 조리산업기사 기출복원 예상문제
04회 조리산업기사 기출복원 예상문제
05회 조리산업기사 기출복원 예상문제
06회 조리산업기사 기출복원 예상문제
07회 조리산업기사 기출복원 예상문제
08회 조리산업기사 기출복원 예상문제

Part 06 조리기능장 기출복원 예상문제
01회 조리기능장 기출복원 예상문제
02회 조리기능장 기출복원 예상문제
03회 조리기능장 기출복원 예상문제
04회 조리기능장 기출복원 예상문제
05회 조리기능장 기출복원 예상문제
06회 조리기능장 기출복원 예상문제
07회 조리기능장 기출복원 예상문제
08회 조리기능장 기출복원 예상문제

해시태그

#한번에 #합격하는 #필기시험문제

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