도서소개
이 책은 외식사업을 다룬 이론서입니다. 외식사업의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
도서목차
Ⅰ 시장조사의 목적
1. 시장조사 개요
2. 시장조사를 꼭 해야 하는 이유
3. 외식업 경양자가 되기 위한 준비
4. 외식업 경영자의 조건
5. 외식업의 이해
Ⅱ 시장조사의 기초
1. 상권
2. 입지
3. 점포 개발
Ⅲ 상권 및 입지조사 분석
1. 상권분석 조사
2. 입지분석 조사
3. 상권과 입지의 선택원칙
4. 상권분석 시스템
5. 시장조사
Ⅳ 소비자 분석
1. 거주인구
2. 직장인구
3. 유동인구
4. 기타 인구
5. 메인타깃 도출
Ⅴ 경쟁사 분석
1. 사전조사
2. 경쟁사 조사
3. 경쟁사 매출분석
4. 경쟁사 키워드 도출
5. 경쟁사 실제 조사 사례 및 결론
Ⅵ 자사(입지) 분석
1. 매장 기본정보
2. 입지 및 시계성, 접근성 분석
3. 내/외부 매장 현황
4. 인력
5. QSC
6. 메뉴 현황
7. 매출현황
8. 마케팅 현황분석
9. 자사 분석 결론
Ⅶ 아이템 도출
1. 아이템 도출의 의의
2. 상권별 적합 아이템
3. 아이템 도출배경
4. 아이템 선정방법
Ⅷ 브랜드 메이킹
1. 브랜드의 정의
2. 브랜드와 콘셉트
3. 브랜드와 콘셉트 구축
Ⅸ 사업타당성 분석
1. 사업타당성 분석의 의의
2. 예상 손익 산출
Ⅹ 영업 활성화 방안
1. 영업 활성화 개요
2. 영업활성화를 위한 마케팅 전략
3. 온라인 마케팅 방안
4. 오프라인 마케팅 방안
맺음말
참고문헌 요약
해시태그
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